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自考指导:合理搭配膳食考场才能发挥好

作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2013-6-7 收藏本页 自考

  考前复习阶段是高度集中的脑力劳动,这段时期由于思维活动过程加强,新陈代谢增强,各种营养素需求量增大。因此,考生应在维持充足能量和氧的基础上,增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素供给量。考生需要补充的营养可在全面均衡的膳食中得到补充。

  在副食方面要多吃鱼、蛋、牛奶、瘦肉、动物肝等,以补充优质蛋白质和维生素A、E等;多吃点香蕉、苹果、西瓜、菜花、油菜、圆椒等瓜果蔬菜,以补充必需的维生素C以及矿物质。在主食方面应适当吃些燕麦、豆类等杂粮,以补充B族维生素。还应注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以补充一些不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。林教授说:“牛奶、瘦肉、动物肝、大豆除了提供优质蛋白质外能提供卵磷脂和胆碱,卵磷脂是神经细胞的重要组成部分,而胆碱能够增强记忆力。”

  在烹饪方面应以清淡为主,不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。

  烹调应多样化,具有良好的色、香、味、形、质美感,以调动考试紧张时期的食欲。除了要补充必要的营养素外,养成良好的饮食习惯也是非常重要的。早餐不能免,中餐、晚餐要按时。

  下面介绍7套早、中、晚餐,供大家参考:

  早餐:

  1、红薯粥、油煎馅饼、花生什锦

  2、玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐

  3、火腿藉粥、豌豆包、什锦黄瓜

  4、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁

  5、百合粥、炒面、什锦蛋丁

  6、牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋

  7、银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝

  午餐:

  1、海带肉丝、素什锦

  2、糖醋带鱼、炒素丝

  3、猪肝肉片、西芹虾仁

  4、土豆牛肉、菜花香菇

  5、豆腐干肉丁、豌豆苗

  6、肉末豆腐、香菇小白菜

  7、胡萝卜肉排、荷兰豆

  晚餐:

  1、萝卜丸子、白菜油豆腐

  2、菠萝炒鸭片、什锦炒蛋

  3、肉末豆腐、麻酱拌菜心

  4、烩豆腐、炒菜心

  5、白菜鱼肉片、土豆粉丝

  6、狮子头、豌豆苗

  7、清蒸带鱼、醋熘卷心菜

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